天目山小香薯有着小小的个头，小的有成年人一根手指粗细，大的有小拳头大小，按照口感可细分为粉甜型、软甜型、水果型等，若是按照颜色分，则可分为黄心、紫心、红心等。要说小香薯的口感，粉甜型更受吃货喜爱，咬上一口，软糯香甜，口感细腻，让人爱不释手。
因为从小在山间“喝”着清澈的山泉和溪水，在半沙性、弱碱性的土地中生长，临安小香薯小小的个头中，蕴藏着蛋白质、氨基酸、钙、铁、锌等多种维生素及纤维素等多种营养元素。除此之外，小香薯作为一种地下块根作物，其病虫危害轻，因此在种植过程中上不需使用农药，这也让小香薯成为一种安全、少污染的绿色生态食品。 都说明以食为天，小香薯如此美味，怎能不找几个做法，好好尝一尝。
薯香小米粥
1、小米与大米比例4:1，淘干净放入电饭锅
2、地瓜去皮切成小块，放入锅
3、加足够水
蛋香薯泥
1、将红薯去皮，切成块状，用清水煮软，约20分钟；
2、将红薯除水，压成薯泥、加入三个蛋黄（注意只是蛋黄）；
3、小锅热少量黄油和蜂蜜；
4、加入薯泥和牛奶或奶油，在小锅中慢煮，尽量蒸发到水分；
5、放入烤盘，在薯泥表面刷上一层蛋黄；
6、将烤箱预热到400华氏度（约200摄氏度），根据薯泥的水分多少烤约30-50分钟；
7、小碗分出，香气袭人。
薯香糖不甩
1、红薯去皮切成小块，放入微波炉中微波至熟，取出捣成红薯泥，加入适量糯米粉和成软硬适当的红薯糯米团；
2、将和好的糯米团等分成若干份，滚圆、中间用小勺按扁；
3、烧开水，将糯米片放入滚水里煮至熟，捞起放入大碗里；
4、煮的同时将鸡蛋打散煎成蛋皮并切丝，熟芝麻、开心果、熟花生稍稍敲碎备用；
5、红方片糖半块加适量水，小火煮成较为浓稠的糖浆；
6、将糖浆浇在糯米团上，拌匀，吃前撒蛋皮丝、坚果碎即可。
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