关于昌西豆腐干，有一个很久以前的传说，相传那时候，昌西地区的交通不是很方便，生活也非常艰苦，所以，到了过年过节的时候，好多人家豆腐已经当作很好的菜了，几乎家家户户磨豆腐。
为了能够让豆腐存放的时间长一点，便于长久食用，于是将豆腐卤成咸辣味，然后把稻草铺在上面，用文火烘烤，这样反复烘烤几次后，就制成了豆腐干，可以长期保存以供食用。
贫苦农家的这种生活断然没有想到，会打造出了美味的且现在声名大振的昌西豆腐干。现代人来临安偶尔品尝这昌西豆腐干，感觉咸鲜香辣，口感佳，且韧劲十足，已经成了现代人的一种美味小吃。
