清蒸石蛙

石蛙学名：棘胸蛙(RanaspinosaDavid)，属脊椎动物门，两栖纲，无尾目，参差型亚目(Diplasiocoela)，蛙科 (Ranidae)，蛙属(Rana)。

石蛙肉质细嫩鲜美，营养丰富，味道鲜美,且有清热解毒、滋补强身等功效，食用价值及医用价值均非一般，是南方丘陵山区名贵的水产品之一。

制作所需原料：石蛙500克，盐1.5克，料酒15克，葱、姜、味精少许。

制作方法：将去掉内脏的蛙切成4块，放汤碗中拼成原形。将以上调料加入，盖碗清蒸半小时即成